酒鬼

　　平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入量均达到供给量标准。
  
　 1. 膳食摄入量充足、品种多样
  
　　建议每人日平均摄入食物种类及数量

　 食物类别　　　　　　　　　品种数　　　　摄入量（克）

　 粮谷类及薯类　　　　　　　 3　　　　　　400-500
　 干豆、鲜豆及豆制品　　　　 1　　　　　　 50-80
　 蛋及蛋制品　　　　　　　　 1　　　　　　50
　 畜肉或禽肉　　　　　　　　 1-2　　　　　30-50
　 乳及乳制品　　　　　　　　 1　　　　　　250
　 蔬菜及其制品　　　　　　　 3-4　　　　　350-400
　 菌藻类食品　　　　　　　　 1　　　　　　30-50
　 硬果类食品　　　　　　　　 1　　　　　　20
　 植物油　　　　　　　　　　 1　　　　　　15-20
　 食盐　　　　　　　　　　　 1　　　　　　10
　 水产品　　　　　　　　　　 1　　　　　　50（一周内一次）

　 动物内脏　　　　　　　　　 1　　　　　　50（一周内一次）
　 水果　　　　　　　　　　　 1-2　　　　　200

　　一般轻体力劳动者，每日约摄入20种各类食物大约1500克左右，才能基本保证平衡膳食的要求。
  
　 2. 热量食物来源构成合理
  
　　膳食中的热量主要来自四类食物，它们的组成结构建议：
　　粮谷类食物提供热量: 60%-70%
　　薯类食物提供热量: 5%-10%
　　豆类食物提供热量: 5%
　　动物性食物提供热量: 20%-25%
　　其中豆类及动物性食物所提供的热量要保证在30%左右。
  
　 3. 热量营养素摄入量比值合理
  
　　碳水化合物、脂肪、蛋白质三中营养素称之为热量营养素。要组成合理的热量分配，碳水化合物、蛋白质、脂肪三者摄入量的比值建议为6.5：1：0.7。
  
　 4. 热量结构合理
  
　　三种产热营养素所提供的热量比例建议为：
　　碳水化合物提供热量: 60%-70%
　　脂肪提供热量: 20%-25%
　　蛋白质提供热量: 10%-15%
  
　 5.蛋白质食物来源组成合理
  
　　植物性蛋白质约占: 70%
　　动物性蛋白质约占: 25%
　　豆类蛋白质约占: 5%
　　其中动物性及豆类称之为优质蛋白质，二者之和应在30%以上。
  
　 6. 脂肪食物来源组成合理
  
　　植物性脂肪约占: 60%
　　动物性脂肪约占: 40%
　　其中饱和脂肪酸（存在于动物脂肪中）所产的热量，应占总热量的10%以下。
  
　 7.各种营养素的摄入量均达到供给量标准
  
　　进食者的年龄、性别、处于什么生理状态、从事工种的劳动强度不同，各种营养素的供给量标准不同，每日各种营养素的摄入量，在一个周期内（5-7天）能平均达到标准供给量上下误差不超过10%即可。