这是以前在五星级酒店工作时和西餐厅师傅学的一手。今天天气有些凉，咖喱正好暖暖身子。
材料：土豆适量（我用的是红皮土豆，黄皮的也一样的）
洋葱一个
红柿子椒一个
鸡胸脯肉适量
干辣椒适量（我用的是朝天椒，2个就够辣了）
椰奶一罐，或椰汁，也可以用牛奶代替
咖喱粉
生抽
鸡精
白糖适量
2.
泰式椰香咖喱鸡饭（步骤图解）
这是以前在五星级酒店工作时和西餐厅师傅学的一手。今天天气有些凉，咖喱正好暖暖身子。
材料：土豆适量（我用的是红皮土豆，黄皮的也一样的）
洋葱一个
红柿子椒一个
鸡胸脯肉适量
干辣椒适量（我用的是朝天椒，2个就够辣了）
椰奶一罐，或椰汁，也可以用牛奶代替
咖喱粉
生抽
鸡精
白糖适量
2.
把土豆削皮切快
洋葱去皮切块
柿子椒去子切块
鸡肉切块
3.
等油热，放入干椒。
4.
放入鸡块爆炒几下
5.
放入咖喱粉，可根据口味调整
6.
然后倒入土豆，洋葱，红椒翻炒。再倒适量酱油。盐的味道没有酱油香。
土豆也可炸过，这样熟的快，但感觉不太入味儿。
7.
倒入适量的牛奶或椰奶，一淹过一多半的固体为基准，并放入适量鸡精。
8.
加一点水，再加一勺白糖，搅匀，就盖上锅盖小火炖吧。
大概20分钟后，土豆烂了，就可以了。
同时，可以做米饭了。
用泰国香米，或加些糯米更好吃。
9.
配上椰丝，葡萄干一起上桌。
10.
给盘子里盛些米饭，盖上咖喱鸡，上面撒些椰丝和葡萄干。恩---浓浓的咖喱配上椰子香味!
